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掲載日 : 2013年7月4日

タイトル

講 座 名:キムチの素ヤンニョムを作る 講座 講座の一コマ
講師:李 愛敬さん
開催日:2013年7月2日 (火)

講座の一コマ 講座の一コマ 講座の一コマ

大人の学校の韓国料理ではおなじみの、李 愛敬(イ・エギョン)さんが今回の講師です。

今回は、韓国料理では基本の調味料でもある「ヤンニョム」を作ってみようという企画でした。

ヤンニョムは、唐辛子やアミ海老、イワシエキス、香辛野菜などを用いて作ります。上新粉を糊(のり)にする過程は、作り方を実際にみたことで次回からは自信をもって作れそうです。

唐辛子たっぷりのまっかっかなヤンニョムですが、味見すると意外においしい甘みが満ちていました。(これだけでも白いご飯がいけそう!)

今回はさっそくこのヤンニョムで、大根、きゅうり、かぶ、大葉のキムチを作ってみました。どれも野菜とヤンニョムの旨みが合わさってごはんが進みます。これからの暑い季節にはきっと重宝することでしょう。

いーはとーぶ

pin 講師プロフィール

韓国ソウルでは料理教室の先生、日本では韓国語の先生、さいたま市内では地域の料理講習開催、インテリアコ―ディネートとしても活躍。

本講座チラシ PDF 38KB)