7月14日に、生活クラブくらぶメゾン志木のスペースIMAで、くらびすとの細貝敏子さんを講師に夏の干し野菜作り講座を開催しました。実際に、ナス、ズッキーニ、かぼちゃ、きゅうり、えのきだけの干したものを前に、干し方について説明があり、続いて干し野菜を使った料理に入りました。

講師の細貝さんは料理の説明をしながら、参加者の皆さんの質問にも答えつつ、次々と手順よく料理を仕上げていきました。あっという間に干しえのきだけのスープ、干しきゅうりのつけもの、干しかぼちゃのトマトジュース煮、干しナスのコチュジャン炒め、干しズッキーニの混ぜご飯のでき上がり。

どれも美味しく干し野菜ならではの旨味と歯ごたえを味わいました。家庭菜園でズッキーニやゴーヤがたくさんとれるので、干し野菜にしてみるという方もいらっしゃいました。夏の干し野菜作りが広がりそうです。

（スタッフ　よっしー）

（ 本講座チラシ PDF 51KB）